8 نوشیدنی زمستانی خوش طعم که به شما گرما می بخشند - ایران عکس

امروز در خبرنگاران مگ تصمیم داریم 8 نوشیدنی زمستانی خوش طعم را به شما آموزش دهیم.

1. آب سیب ادویه دار

این نوشیدنی زمستانی گرم و انرژی زا برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی شما مناسب است. اگر در یک روز سرد و دلگیر زمستانی دور هم جمع می شوید این نوشیدنی وگن را آماده کنید تا همه سرحال شده و از دور هم بودن لذت ببرید.

مواد لازم

• جوز هندی: 1 عدد
• دانه فلفل: 10 عدد
• میخک: 10 عدد
• بادیان ستاره ای: 2 عدد
• چوب دارچین: 4 عدد
• آب سیب: 8 لیوان
• پرتقال کوچک برای تزئین: 1 عدد
• زغال اخته برای تزئین

طرز تهیه

• تمام ادویه ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه با هم تفت بدهید تا برشته شوند و عطرشان ازاد گردد.
• آب سیب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید.
• سپس ادویه ها را در آن ریخته و شعله را آنقدر کم کنید که نجوشد، فقط گرم بماند و اجازه دهید 1 ساعت در این حالت بماند.
• اگر برای این کار از آرام پز استفاده می کنید باید اجازه دهید آب سیب و ادویه ها 3 ساعت در آرام پز بمانند.
• بعد از گذشت مدت زمان لازم، نوشیدنی شما آماده است. در لیوان بریزید و با پرتقال و زغال اخته تزئین کنید.

2. شکلات داغ خانگی

شاید با خودتان بگویید که استفاده از هات چاکلت های آماده و بسته بندی آسان است و نیازی به دردسر کشیدن برای آماده کردن آن نیست. باید بگوییم که تهیه یک لیوان شکلات داغ خانگی خوش طعم فقط 5 دقیقه زمان نیاز دارد و کیفیت آن بسیار بالاتر از محصولات آماده است.

بحث اصلی اینجاست که انتخاب کنیم قرار است شیرکاکائوی داغ بخوریم یا شکلات داغ واقعی؟

در خیلی از کشورها شکلات داغ و شیرکاکائوی داغ به یک نوع نوشیدنی اشاره می کند یا به صورت جابه جا استفاده می گردد. شیرکاکائوی داغ با پودر کاکائو، شیر و شکر درست می گردد، رقیق تر است و شیرینی زیادی دارد. اما شکلات داغ با شکلات واقعی درست می گردد، غلیظ تر است و شیرینی کمتری دارد.

مواد لازم

• پودر کاکائو
• شیر نیم چرب یا چرب
• شکر
• عصار ه وانیل
• دارچین
• چیپس شکلات نیمه شیرین یا تلخ

طرز تهیه

روش تهیه ی هات چاکلت خانگی بسیار آسان است. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا آماده گردد. البته اگر نکات زیر را رعایت کنید نوشیدنی خوش طعم تری خواهید داشت.

• ابتدا کمی شیر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید تا خمیری گلوله گلوله داشته باشید.
• دارچین را به مخلوط اضافه کنید.
• چیپس شکلات را روی مخلوط ریخته و حرارت دهید. سپس کم کم شیر را اضافه کنید.

تاپینگ

اگر دوست دارید روی لیوان شکلات داغتان تزئینات خوشمزه ای داشته باشید می توانید روی لیوان را با مارشمالو، پودر یا سس شکلات و خامه فرم گرفته شیرین تزئین کنید.

3. چای ماسالا

هیچ چیزی مثل یک لیوان چای ماسالا در روزهای سرد زمستانی حال شما را خوب نمی کند. این چای درواقع یک لیوان شیر ادویه دار است که محبوبیت جهانی دارد. ادویه هایی مثل دارچین و هل در کنار شیر گرم و شیرینی ملایم آن باعث شده این چای در ردیف محبوب ترین نوشیدنی ها قرار بگیرد.

چای ماسالا مثل دمنوش ها و چای های گیاهی نیست و فقط به دلیل اینکه در زبان هندی با نام چای شناخته می گردد به این نام مشهور شده است. در این چای هم می تواند براساس ادویه های موجود در هر منطقه تشکیل گردد، دقیقا همان اتفاقی که در تهیه پودر کاری پیش می آید.

در بعضی از کشورها به غیر از ادویه های معمول، به چای ماسالا برگ بو، نعنا، گشنیز، علف لیمو، زعفران و بادیان ستاره ای اضافه می کنند. اگر شما هم از طرفداران این ادویه ها هستید می توانید به ترکیب اصلی چای ماسالا اضافه کنید. شما می توانید ادویه های مورد استفاده را همراه با هم آسیاب کنید یا بعضی از آن ها را، مثل دارچین و هل، به صورت سالم به ترکیب اضافه کنید.

ادویه های استفاده شده در چای ماسالا

• دارچین
• زنجبیل
• هل
• فلفل سیاه
• جوز هندی
• دانه رازیانه

اگر گیاه خوار هستید می توانید شیر سویا یا شیر جو دوسر را جایگزین کنید. از قلم نیاندازید که شیر بادام بسیار رقیق است و برای این چای مناسب نیست.

مواد لازم

• مخلوط ادویه ها: 1 قاشق چای خوری
• شیر (نیم چرب - پر چرب - سویا - جو دو سر): یک سوم فنجان
• چای سیاه: 1 قاشق چای خوری
• عسل: 1 قاشق غذاخوری

روش تهیه

• همه مواد را در قهوه جوش یا قابلمه بریزید و اجازه دهید به جوش بیاید.
• وقتی شروع به جوشیدن کرد آن را از روی حرارت برداشته و 1 دقیقه روی میز قرار دهید.
• حالا مخلوط را از صافی عبور داده و داخل لیوان بریزید.

4. مارگاریتای زغال اخته

این نوشیدنی قرمز و مجذوب کننده طعمی شیرین دارد. البته آب زغال اخته ترش است و برای متعادل کردن طعم آن از کمی شربت ساده استفاده می کنیم. به دلیل ترکیب ترشی و شیرینی، با نوشیدن این شربت طعم جدیدی را تجربه خواهید کرد. پس از قلم نیاندازید که حتما از آب زغال اخته تازه استفاده کنید چون آبمیوه های کارخانه ای شکر دارند و امکان ایجاد این ترکیب را از شما می گیرند.

مواد لازم

• آب زغال اخته: نصف فنجان
• آبلیموی تازه: نصف فنجان
• عسل یا شربت شکر: نصف فنجان

روش تهیه

• تمام مواد را با هم مخلوط کنید و در شیشه یا ظرف دردار بریزید. سپس آن را خوب تکان دهید.
• اگر دوست دارید نوشیدنی حسابی خنک باشد می توانید در یک شِیکر یا در یک شیشه دردار چند قطعه یخ بریزید و سپس نوشیدنی را در آن ریخته و 10 تا 12 بار آن را تکان دهید.
• لبه لیوان ها را مرطوب کرده و در نمک فرو ببرید تا به لبه لیوان بچسبد.
• نوشیدنی را صاف کرده و در لیوا ن ها بریزید.
• می توانید در هر لیوان یک یا دو قطعه یخ قرار دهید و با زغال اخته و شاخه رزماری آن را تزئین کنید.

5. مارگاریتای سیب

طعم سیب و لیمو ترش در این نوشیدنی به خوبی با هم ترکیب می گردد و در یک لیوان با لبه شکر زده شده، یک نوشیدنی ملایم زمستانی را به شما می دهد. مارگاریتای سیب در دهه 1930 با آب لیمو ترش، لیکور پرتقال و آب سیب تهیه می شده است اما امروز پرتقال از آن حذف شده و دارچین جای آن را گرفته است.

چه آب سیبی مناسب است؟

آب سیب تازه و پالپ دار بهترین آب سیب برای تهیه مارگاریتا است. همچنین آب سیب های کارخانه ای به دلیل مواد نگهدارنده و ماندن در بسته به مدت طولانی کیفیت خود را از دست داده و به مرور طعم سرکه به خود می گیرد. پس بهتر است سیب های تازه تهیه کرده و آن ها را در خانه آب بگیرید.

مواد لازم

• آب سیب: 2 فنجان
• آبلیمو: سه چهارم فنجان
• قطعات یخ: 3 سه پیاله کوچک
• پودر دارچین و شکر برای تزئین لبه لیوان
• چوب دارچین و بادیان ستاره ای برای تزئین

روش تهیه

• یک لیمو را از وسط نصف کنید، لبه لیوان را با کمی فشار روی آن بکشید و سپس در مخلوط پودر دارچین و شکر فرو ببرید.
• همه مواد را در یک شِیکر یا ظرف دردار بریزید و یخ ها را هم اضافه کنید. در ظرف را ببندید و چند بار محکم تکان دهید.
• مخلوط را صاف کنید و در لیوان های لبه شکری که آماده کرده اید بریزید.
• اگر می خواهید مارگاریتا را در پارچ سرو کنید همه مواد را در پارچ بریزید، یخ ها را اضافه کنید و با یک قاشق کمی هم بزنید.
• در لیوان هایی که لبه شان شکری شده است یخ بریزید و سپس نوشیدنی را در آن بریزید.
• می توانید برای تزئین لیوان ها از چوب دارچین و بادیان ستاره ای استفاده کنید.

6. شربت گرم لیمو عسل

شربت لیمو و عسل علاوه بر سرحال آوردن شما کمک می کند تا در زمان سرماخوردگی گرفتگی گلو را باز کرده و احساس گرما کنید. بخار ملایمی و آغشته به عطر لیمویی که از این شربت به صورت شما می خورد سینوس ها و صورت شما را گرم کرده، راه تنفسی را باز می کند.

این شربت با ترکیب آب گرم، عسل و لیمو آماده می گردد. در قدیم در انگلستان برای شیرین کردن این شربت از شیره خرما استفاده می کردند. جالب است بدانید که در اواسط دهه 1800 در آمریکا، این شربت به عنوان درمان سرماخوردگی تجویز می شده است!

مواد لازم

• عسل: 1 قاشق غذاخوری
• آب جوش: نصف فنجان
• لیمو ترش: 1 عدد
• میخک، چوب دارچین و بادیان ستاره ای برای تزئین

روش تهیه

• عسل را در لیوان بریزید.
• آب جوش را 1 دقیقه روی میز بگذارید تا دمای آن کم گردد.
• لیمو را روی لیوان فشار داده تا آب تازه آن با شربت مخلوط گردد.
• آب جوش را روی مخلوط ریخته و با برشی از لیمو همراه با ادویه ها تزئین کنید.

شما می توانید به جای آب جوش از چای دم کرده استفاده کنید. از قلم نیاندازید که چای سیاه دم کرده طعم شربت را کمی تلخ می کند. همچنین آب سیب، آب زغال اخته و آب پرتقال جایگزین های مناسبی برای آبلیمو هستند و با استفاده از آن ها می توانید شربت هایی با طعم های متنوع تهیه کنید.

7. آب سیب داغ و دارچین

آب سیب داغ و دارچین همان چیزی است که در یک روز سرد زمستانی به آن نیاز داریم. ترکیب دارچین و میخک می توان روح انسان را هم گرم کند. استفاده از آب سیب دغ و دارچین به 55 سال قبل از میلاد برمی گردد. رومیان سیب و ادویه ها را با هم می جوشاندند تا شربتی خوش طعم تهیه کنند.

برای تهیه این نوشیدنی سیب های با کیفیت تهیه کنید و ادویه های تازه بخرید تا عطر و طعم خوبی را تجربه کنید. ادویه های این نوشیدنی دارچین، میخک و بادیان ستاره ای هستند که در هر عطاری پیدا می شوند. برای استفاده باید ابتدا آن ها را چند دقیقه ای روی شعله تفت دهید تا عطرشان آزاد گردد و سپس به سراغ تهیه نوشیدنی بروید.

مواد لازم

• چوب دارچین: 4 عدد
• آب سیب: 8 فنجان
• بادیان ستاره ای، چوب دارچین و برش های پرتقال برای تزئین

روش تهیه

• چوب های دارچین را در تابه به مدت 2 تا 3 دقیقه برشته کنید. گاهی آن ها را هم بزنید تا تمام قسمت هایشان برشته شده و عطرشان آزاد گردد.
• حرارت را کم کنید و آب سیب را روی ادویه ها بریزید. منتظر بمانید تا به جوش بیاید.
• وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد شعله را کم کنید تا جوشیدن متوقف گردد. اجازه دهید نیم ساعت در همین حالت باقی بماند.
• شربت را از صافی رد کنید تا تمام قطعات دارچین از آن جدا گردد.
• شربت را در لیوان ریخته و با چوب دارچین، برش های پرتقال و بادیان ستاره ای تزئین کنید.

8. چای لاته وانیلی

نوشیدن چای لاته وانیلی در یک روز سرد زمستانی مثل پوشیدن یک ژاکت نرم و نشستن در کنار بخاری است. این نوشیدنی گرم با ادویه های دارچین و هل و زنجبیل تهیه می گردد. این چای یک ترکیب عجیب از چای ماسالا و روش تهیه قهوه لاته است و دوست داشتنی ترین قسمت آن شیر کف کرده روی لیوان است.

تهیه ادویه مخصوص

برای تهیه ادویه های چای لته، یا حتی چای ماسالا، در خانه می توانید مثل زمانی که پودر کاری خانگی درست می کنید عمل کنید. دارچین، زنجبیل، هل، فلفل سیاه، جوز هندی، میخک و دانه های رازیانه را با هم آسیاب کنید یا در هاون بکوبید. با داشتن این ادویه دیگر تهیه نوشیدنی های زمستانی سخت نیست.

تهیه فوم شیر

برای ساختن یک شیر کف دار و یک فوم شیر عالی در خانه نیاز به تجهیزات خاصی ندارید. برای این کار به سراغ شیر نیم چرب یا پرچرب بروید، شیرهای بدون چربی برای این کار مناسب نیستند. شیر را بجوشانید تا بتوانید راحت از آن فوم بگیرید. حالا آن را در فرنچ پرس بریزید و صفحه توری را با کمک دسته سریع بالا و پایین ببرید. این کار را با سرعت بالا انجام دهید تا یک فوم زیبا و منسجم داشته باشید.

شیرین کننده های چای لاته وانیلی

این چای باید شیرین باشد پس می توانید به سراغ شیرین کننده های طبیعی مثل عسل یا شیره افرا بروید. اگر به شیرین کننده طبیعی دسترسی ندارید می توانید از شکر، شربت ساده قند یا شیرین کننده های وگان استفاده کنید.

مواد لازم

• مخلوط ادویه خانگی: 1 قاشق چای خوری
• آب: 1 فنجان
• چای سیاه: 1 قاشق چایخوری
• شیر نیم چرب یا پرچرب: نصف فنجان
• وانیل: 1 قاشق چای خوری
• عسل: 1 قاشق غذاخوری

روش تهیه

• ادویه ها، چای و آب را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی گاز بگذارید تا به جوش بیاید. سپس قابلمه را روی میز بگذارید تا حرارتش کم گردد.
• محتویات قابلمه را از یک صافی رد کنید و در لیوان بریزید.
• شیر، وانیل و عسل را در قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید تا به جوش بیاید. به محض اینکه اولین حباب های جوشیدن را مشاهده کردید قابلمه را از روی آتش بردارید.
• شیر را در فرنچ پرس ریخته و فوم شیر درست کنید.
• شیر را به طور مساوی در لیوان ها بریزید و فوم را بین آن ها تقسیم کنید.
• روی فوم شیر می توانید مخلوط ادویه یا پودر دارچین بپاشید.

مرور کلی

بهترین نوشیدنی در روزهای سرد زمستانی، نوشیدنی های گرم یا پر ادویه ای است که بدن ما را گرم کرده و به ما انرژی می بخشد. 8 نوشیدنی خوش طعم زمستانی که در این مطلب معرفی شده اند از محبوب ترین نوشیدنی هایی هستند که با ذائقه ما سازگار بوده و به راحتی در خانه تهیه می شوند. اگر شما هم نوشیدنی زمستانی خاصی را می شناسید برای ما در قسمت کامنت ها بنویسید.

منبع: acouplecooks