کوفته مدیترانه ای (کوفته قبرسی) ، این کوفته لذیذ نیاز به سس نداره!

به گزارش ایران عکس، کوفته مدیترانه ای یا کوفته قبرسی یکی از و یک غذای نونی خوشمزه برای یا که با ترکیب گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و سبزیجات و ادویه های معطر درست می شود. این کوفته لذیذ و خوش عطر و طعم را می توانید همراه انواع نان و سیب زمینی سرو کنید. اگر شما هم به انواع غذاهای سنتی ملل علاقه دارید، با ما در این مقاله از در همراه باشید تا طرز تهیه کوفته مدیترانه ای را به شما آموزش دهیم.

کوفته مدیترانه ای (کوفته قبرسی) ، این کوفته لذیذ نیاز به سس نداره!

مواد لازم برای تهیه کوفته مدیترانه ای (برای 4 نفر)

مواد اولیهمقدار مورد نیاز
گوشت چرخ کرده200 گرم
سیب زمینی1 عدد بزرگ
تخم مرغ1 عدد
پیاز1 عدد میانه
پودر سوخاری2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه1 قاشق چای خوری
سبزی خشک نعناع1 قاشق چای خوری
پودر دارچین1 قاشق چای خوری
نمک1 قاشق چای خوری
روغنبه مقدار کافی
سیب زمینی سرخ شده یا نانبرای سرو کوفته مدیترانه ای

مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت کوفته مدیترانه ای: 30 دقیقه

مراحل طرز تهیه کوفته مدیترانه ای (قبرسی)

کوفته مدیترانه ای با گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، نعنا خشک، ادویه های معطر و برخی دیگر از سبزیجات معطر دلخواه درست می شود. کوفته قبرسی به صورت سرخ کرده و بدون پخت در سس آماده می شود. با این حال، در صورت تمایل می توانید یک سس خوشمزه هم درست کنید و کوفته ها را برای چند دقیقه در آن بپزید یا در کنار هم سرو کنید.

مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید

پیش از هر کاری، ابتدا پیاز شسته شده و بدون پوست را رنده کنید و با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود. برای درست کردن کوفته مدیترانه ای، شما فقط به تفاله پیاز نیاز دارید.

سپس، سیب زمینی را بشویید و پس از پوست گرفتن، به صورت ریز رنده کنید. سیب زمینی خام رنده شده را نیز درست مانند پیاز فشار دهید تا آب آن گرفته شود. آب سیب زمینی را هم دور بریزید و تفاله آن را نگهدارید.

مرحله دوم: مایه کوفته را ترکیب کنید

در این مرحله از طرز تهیه کوفته قبرسی، ظرف مناسبی را انتخاب کنید و گوشت چرخ کرده، تفاله پیاز رنده شده و تفاله سیب زمینی خام رنده شده را در این ظرف بریزید. این مواد را به خوبی ورز دهید تا به صورت یکنواخت با یکدیگر ترکیب شوند.

در صورت تمایل، برای خرید گوشت چرخ کرده می توانید به روش های و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله دوم: تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید

حالا، وقت آن است که تخم مرغ، نمک، نعنا خشک، پودر دارچین و فلفل سیاه را نیز به مایه کوفته مدیترانه ای اضافه کنید. پس از افزودن این مواد، مایه کوفته را دوباره ورز دهید تا همه مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و مایه منسجمی ایجاد شود.

برای خرید تخم مرغ، نمک، نعنا خشک، پودر دارچین و فلفل سیاه می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله سوم: مایه کوفته مدیترانه ای را استراحت دهید

در این مرحله از طرز تهیه کوفته گوشت مدیترانه ای، درب ظرف را ببندید یا با سلفون بپوشانید. سپس، ظرف حاوی مایه کوفته را برای 1 ساعت در یخچال بگذارید تا حسابی خودش را بگیرد.

مرحله چهارم: پودر سوخاری را اضافه کنید

پس از گذشت این مدت، مایه کوفته قبرسی را از یخچال بیرون بیاورید و پودر سوخاری را به آن اضافه کنید. مواد داخل ظرف را مجددا ورز دهید تا پودر سوخاری نیز به خوبی با مایه اولیه کوفته ترکیب شود. توجه داشته باشید، به جای پودر سوخاری می توانید از نان خشک آسیاب شده نیز استفاده کنید.

برای خرید پودر سوخاری می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله پنجم: کوفته ها را فرم دهید

پس از ترکیب کردن پودر سوخاری با باقی مواد، کف دست تان را مرطوب کنید و به مقدار یک گردوی میانه از مایه کوفته را بردارید. سپس، مایه کوفته را با دست به شکل دوکی یا گلوله ای فرم دهید. بهتر است کاری کنید که همه کوفته ها از مقدار و فرم یکسانی برخوردار باشند.

مرحله ششم: کوفته مدیترانه ای را سرخ کنید

پس از فرم دادن کوفته ها، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت میانه بگذارید تا داغ شود. سپس، کوفته های مدیترانه ای خوش فرم و خوشمزه را با فاصله در تابه قرار دهید و اطراف آن ها را به یک مقدار سرخ کنید.

مرحله آخر: کوفته مدیترانه ای را سرو کنید

پس از پختن و طلایی شدن هر یک از کوفته ها، آن ها را از تابه بیرون بیاورید و در ظرف سرو قرار دهید. این کوفته های گوشتی و خوشمزه را می توانید با گوجه فرنگی، ، ، سبزی خوردن و نان نوش جان کنید.

در صورت تمایل، برای خرید انواع نان و سیب زمینی خلالی منجمد می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

نکات مهم در طرز تهیه کوفته مدیترانه ای

  • با اضافه کردن مقداری زعفران دم کرده به مایه کوفته مدیترانه ای می توانید عطر، طعم و رنگ آن را بهتر کنید.
  • در صورت تمایل، می توانید یک عدد سیب زمینی دیگر را آبپز کرده و پس از رنده کردن به مایه کوفته اضافه کنید. در این صورت، نیازی به افزودن پودر سوخاری نخواهید داشت.
  • در صورت تمایل، می توانید یک عدد پیاز را نگینی کنید و تفت دهید؛ سپس، یک قاشق رب گوجه فرنگی و مقداری سرکه و شکر را همراه با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به این ترکیب اضافه کنید تا سس خوشمزه ای درست شود. در ادامه، این سس را همراه با کوفته قبرسی سرو کنید یا کوفته ها را داخل این سس قرار دهید تا برای چند دقیقه بپزند. با این حال، دستور اصلی تهیه کوفته مدیترانه ای همان چیزی است که در بالا برایتان گفتیم.
  • پس از رنده کردن پیاز و سیب زمینی، حتما آب آن ها را به طور کامل بگیرید. در غیر این صورت، کوفته قبرسی شما وا رفته خواهد شد.
  • ورز دادن مهم ترین نکته در طرز تهیه کوفته مدیترانه ای است. بنابراین، مواد را به خوبی ورز دهید تا کاملا منسجم و یکپارچه شوند.
  • سبزی اصلی کوفته قبرسی نعنا خشک است. اما در صورت تمایل، می توانید از دیگر سبزی های معطر خشک مانند مرزه و ترخون نیز در پخت آن استفاده کنید.
  • در طرز تهیه کوفته قبرسی باید از گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید که ترکیبی از گوشت گوساله و گوشت گوسفندی باشد. این امر به انسجام بیشتر کوفته کمک کرده و تا مقدار زیادی از وا رفتن آن جلوگیری می کند.
  • بسته به ذائقه می توانید سس این غذا را کاملا ترش یا کاملا شیرین یا ملس تهیه کنید.

فوت و فن های خوشمزه شدن کوفته مدیترانه ای

چرا کوفته قبرسی وا می رود؟

  • اگر آب پیاز رنده شده و آب سیب زمینی رنده شده را کاملا نگیرید، کوفته شما شل و وارفته می شود.
  • اگر مایه کوفته را به مقدار کافی ورز ندهید از چسبندگی و انسجام کافی برخوردار نبوده و مطمئنا از هم می پاشد.
  • اگر گوشت چرخ کرده شما کاملا خشک و بدون چربی باشد، مطمئنا کوفته ها از هم پاشیده و وارفته می شوند.

چرا کوفته مدیترانه ای سفت می شود؟

استفاده از گوشت بدون چربی، استفاده بیش از مقدار از پودر سوخاری و زیاد بودن فاصله میان تهیه و سرو این غذا از اصلی ترین دلایلی هستند که موجب سفت شدن کوفته قبرسی می شوند.

منبع: افق کوروش
انتشار: 18 دی 1403 بروزرسانی: 18 دی 1403 گردآورنده: iranpixfa.ir شناسه مطلب: 2392

به "کوفته مدیترانه ای (کوفته قبرسی) ، این کوفته لذیذ نیاز به سس نداره!" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "کوفته مدیترانه ای (کوفته قبرسی) ، این کوفته لذیذ نیاز به سس نداره!"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید